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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干
的 时候加入  盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。