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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。