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　　做
法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。