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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。