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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
， 洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。