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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、

老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。 煮到水 快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。