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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩 住
春笋
，盖上锅 
盖大火煮开后 转中
 火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。