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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。