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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻


炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半

掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候
加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖
上锅盖 焖。