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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。