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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放
两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。