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　　做
 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 
盖焖。