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　　 做法 ：春笋切 成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。