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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开 后转中 火。煮到水快熬干
 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。