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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中 小火煲
一个半 小时，下盐调味即可 品尝。