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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍 ，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎 至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。