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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。