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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 

后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。