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　　做法： 春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。