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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米 。用清水把陈皮泡 软 
，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小 
火煲一个半小时， 下盐调味即  可
 品 尝。