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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生 
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水 半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮  开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。