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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。