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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热  下鱼， 煎至

微黄。煮沸瓦煲里 的清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。