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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅， 
用姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。