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做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。