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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。