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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽  、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。