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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜 
切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。