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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上
擦一遍， 放
两勺油， 待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。