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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块  姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。