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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。