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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍

裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成
热下鱼，
煎至
微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其
他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。