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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。