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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，
盖上锅盖大
火煮
开后转中 火
。煮到水 快熬干的时候 加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。