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苍 
井空一级

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后

用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。