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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切 成 段。锅烧热 ，倒入
2勺油，
放入生姜、春笋
 、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。