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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。