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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、  葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收   汁 时盖上锅盖焖。