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　　做
法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分  钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。