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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。