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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。