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　　做法
：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍 裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。