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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。