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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油  翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。