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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩
住春笋，盖上锅
 盖大 火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。