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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清
水半掩 住春笋，盖
 上 锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。