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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。