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做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，下盐调味

即可品尝。