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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。