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　　做 法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。